Помадка для выравнивания торта. Рецепт масляной помадки.

Все буде добре
14.06.2019
Рецепт помадки для выравнивания торта.



Ингредиенты:

- 300г Сливочного масла 82.5%, самое бело, какое найдете. Я пользуюсь фирмой Президент или Вкуснотеево @vkusnoteevo_official.

- 400-500г сахарной пудры в зависимости от требуемой консистенции помадки.

- Столовая ложка коньяка.

- Ваниль или любой ароматизатор на ваш вкус.



Готовим:

1. Довести масло до 18-20 градусов (мягкое масло, прохладнее, чем комнатная температура).



2. Режем на части или разминаем лопаткой.



3. Всыпаем 1/3 сахарной пудры. Аккуратно вымешиваем лопаткой (ни в коем случае не взбивайте).



4. Всыпаем еще 1/3 пудры. Добавляем коньяк и ароматизатор. Снова аккуратно вымешиваем лопаткой.



5. Добавляем оставшуюся пудру и вымешиваем.



Чем меньше пудры, тем мягче помадка. Если пудры добавить больше, то помадка станет плотной, бархатистой. На ней можно будет делать роспись.



Окрасить/выбелить помадку можно на 4-5 этапе. Подойдут гелевые водорастворимые красители.

Помадка для выравнивания торта. Рецепт масляной помадки. Смотреть онлайн
Комментарии
Секреты Кондитера
Спасибо вам за идею такого крема для торта, не сомневаюсь это очень вкусно и красиво . Но если можно я поделюсь с вами недорогим вариантом крема для декорирования торта . Я его придумала на базе крема пломбир , он очень хорошо держит форму , на тортиках можно сделать прямой угол и не течет . В общем попробуйте приготовить .
Состав :
сметана 175 грм
сахар 65 грм
яйца 1 шт
мука 30 грм
масло сливочное 190 (можно и 200 грм взять)
белый шоколад (я работаю на итальянском Мастер Мартини) 100 грм


Шаг 1 - сметана +сахар+яйцо+мука (заварить на водяной бане густой крем) , охладить.
Шаг 2 - масло комнатной температуры взбить хорошо миксером
Шаг 3 - добавить туда заварную сметану
Шаг 4 - в конце добавить растопленный белый шоколад не гарячий
Крем готов!
В холодильнике становится камнем , я если мне нужно могу добавить чуть больше шоколада что бы он стал более крепким.
Его так же можно замораживать . По вкусу он мега вкусный . Режется на торте хорошо не отделяется от торта .
Elena Glow
на мой вкус ганаш выигрывает по всем статьям, не так жирно и не приторно-сладко.
Лана Склярова
Очень хорошая идея , главное все доступно . А цветы можно на этот крем посадить с бзк ?
Ардак Нурмуханова
Скажите сейчас сахарная пудра в основном с крахмалом добавлением повлияет ли это на крем крахмал???
Галина Мельник
Надюша, спасибо за рецепт, попробую!
Анна Стец
Спасибо за ваш труд) обязательно попробую. Мой папа будет в восторге
Ирина Борисенко
Спасибо за идею, попробую обязательно.Я чаще выравниваю Ганашем на белом шоколаде с слив маслом.
Людмила Мелихова
Здравствуйте! Спасибо за рецепт!подскажите пожалуйста крем в тепле становиться мягким?? Или я мало пудры добавила?
Всё лучшее детям
Ого, так много сах. Пудры
ВсеСами СвоимиРуками
Надя, большое спасибо! Всегда с удовольствием интересом смотрю вас👍
Наталья Бодруг
Спасибо за рецепт! Обязательно попробую, а ганаш нужно наносить перед нанесением этой помадки?
Fguinb Gjj
Маслянный крем, открытие "посадки"
Natali Vorobey
Добрый вечер,а под мастику его можно. Спасибочки за мк
Гульнара Моткова
Я сделала и покрыла торт, просто великолепно! Благодарю за урок!🙏🙏🙏
Krystyna Miroshnychenko
Вы супер . Спасибо вам большое
Луиза Шемилова
Спасибо огромное , что делитесь !!!! 🌸
Волнистые попугаи
Спасибо вам огромное я ваша фанатка люблю ваших роботы👍👍👍😘😘😘😘
Inkar Nurtash
Здраствуйте, коньяк обезательно добавлять
оксана печенкина
Чем качественнее масло,тем вкуснее. Настоящее масло к небу прилипать не будет.
Диана Бараматова
Скажите, пожалуйста, а если эту помадку нанести на черновой слой из творога и масла, ничего не потечет? Спасибо ❤